Restaurant - Hotel : Maison Souply

Tags: Restaurant français, Hôtel,

• L'Épicurien.

  5 / 5

  Le 21/04/2022 à 21:09

  Très beau petit restaurant, où nous avons été très bien accueilli, le service était rapide et efficace, nous avons très bien mangé un grand merci au chef pour ce bon repas. Mais nous devons surtout souligner l'incroyable rapport qualité / prix du menu du jour. Vous serez ravis aussi bien en quantité qu'en qualité. En tout cas une chose est sûre, je ne chercherai plus où aller manger à Châlons en champagne maintenant j'ai trouvé. Je recommande vivement

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre commentaire et l'ensemble de vos compliments qui nous touchent. Au plaisir de vous accueillir de nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade.
• aatamian.a

  5 / 5

  Le 06/02/2022 à 19:59

  Cela fait 4 fois que j’y vais dîner en déplacement professionnel. Une vraie âme de bistrot bien tenu et accueillant. Pas de chichi, serveuse adorable avec une vraie personnalité. Cuisine vraie et délicieuse. Service rapide. J’y ai emmené un fournisseur ukrainien pour lui faire découvrir la vraie cuisine française, il a exigé d’y retourner le lendemain. Menu du jour avec un excellent rapport qualité /prix. Plus que recommandé ! Penser à réserver. Pas testé l’hôtel pour l’instant.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre confiance et votre commentaire encourageant et très agréable. Au plaisir de vous accueillir à nouveau. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade
• Sandrine.e

  5 / 5

  Le 13/02/2022 à 10:53

  Endroit chaleureux avec une équipe très professionnelle et très accueillante. Plat savoureux et de qualité. Une découverte grâce à une box qui est une très bonne surprise. Nous y reviendrons dès notre prochain séjour à Châlons. Manque seulement un fond musical pour que cela soit parfait.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre commentaire et vos compliments. Nous avons bien pris en compte votre recommandation et tâcherons de modifier ce petit manque. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Sun.h

  2 / 5

  Le 18/06/2022 à 10:15

  Apéritif servi et même pas eu le temps de le finir que l'entrée es déjà arrivée (foie gras qui à pris un coup de chaud au passage manquait de fraîcheur et de tenu). Puis le reste du repas c'est enchaîné rapidement en moins de 1h nous avions mangé. Alors qu'on es venu au restaurant pour profiter et là c'était tout l'inverse. La seule chose positive est que les plats étaient frais et goutu. Une attention avait été demandée sur le dessert pour un anniversaire et nous ne l'avons pas reçu. La serveuse nous a dis à oui j'ai oublié. Aucune excuse de sa part.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et votre commentaire. Nous avons une brigade jeune qui parfois peut faire des erreurs... Nous prenons compte de vos remarques et nous avons modifier ses désagrément. Veuillez nous excuser. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Monique.a

  5 / 5

  Le 18/06/2022 à 14:23

  Cuisine de qualité nous nous sommes régalés. Par ailleurs l'accueil est très chaleureux. Je recommande vivement. Très bon rapport qualité)prix. Cuisine française traditionnelle et pourtant originale.

  Réponse du propriétaire :
  Un grand merci pour vos compliments. Toute notre brigade et moi-même sommes heureux de lire votre commentaire qui nous motive à exercer notre métier de passion. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Pierre.a

  5 / 5

  Le 24/04/2022 à 06:30

  Essayé pour une halte d'etape. Restaurant: service efficace et très sympathique. Cuisine française très bien exécutée: la carte est relativement courte mais il y a du choix avec 4-5 entrées et 4-5 plats et 4 desserts. Rapport qualité prix imbattable. Ambiance familiale. Hôtel : chambre calme, très propre, pratique. Plus d'âme qu'une chambre d'une grande chaîne et rapport qualité-prix imbattable de nouveau.

  Réponse du propriétaire :
  Un grand merci pour vote commentaire agréable. Vos compliments nous touchent et nous renforcent à exercer notre métier avec la même passion. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement vôtre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade.
• marine.o

  5 / 5

  Le 02/04/2022 à 17:37

  Un accueil chaleureux, une cuisine délicieuse, un service agréable ! Rien à redire A recommander sans hésitation ! Le chef est passé en fin de service pour nous demander si tout s’était bien passé ce que j’ai fortement apprécié !

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et vos compliments qui nous font plaisir !🤗 Nous nous appliquons à recevoir nos clients dans les meilleures conditions. L'ensemble de notre brigade est passionnée et est professionnelle ce qui est un vrai plaisir pour un Chef. À bientôt dans notre établissement. Merci encore. Culinairement votre Fabien SOUPLY et ma brigade.
• OUDINOT.i

  1 / 5

  Le 03/03/2022 à 20:09

  Repas à 30€/personne : pas d’amuser-bouche ! Service au lance pierre, on garde les mêmes couverts pour tout le repas! Dessert: scandaleux :,1 boule de glace. 1 mini financier 1 palmier 1 meringues et là dedans RIEN de maison ! Hyper déçue ! Même pas un petit chocolat avec le café !

  Réponse du propriétaire :
  "MERCI" pour votre venue dans notre établissement, MAIS je tiens à préciser plusieurs choses sur votre analyse. Le menu à 30€ vous parait cher mais il est composé de produits qui demandent beaucoup de préparations. Chez nous, Madame, les produits arrivent bruts et issus de producteurs majoritairement locaux. Nous n'utilisons aucun produits finis. A aucun moment il n'est indiqué sur les menus, que nous servons un Amuse bouche... Deuxième point, je n'emploie que du personnel humain et non, selon votre commentaire : "un lance pierre"!! Veuillez respecter les gens à votre service. Concernant les couverts, nous prenons note de votre remarque et voulons bien l'accepter (l'erreur est humaine). Enfin, pour le dessert, ils sont faits maison et je vous invite à venir dans nos cuisines pour découvrir notre métier. Votre commentaire me parait tout de même très vindicatif voir diffamatoire. Nous sommes un restaurant familiale, avec 92ans d'existence. Peut être vous attendiez vous aux prestations d'un établissement étoilé? Un peu plus d'indulgence et de considération pour notre métier et notre personnel serait bien venu... Culinairement votre. Fabien SOUPLY et ma Brigade Et ne vous en déplaise, je suis Cuisinier de métier, Maître Restaurateur et Membre de l'Académie Nationale de Cuisine!!
• Inaya.i

  2 / 5

  Le 11/04/2022 à 20:26

  Serveuse agréable très gentille, de belles assiettes mais quantités trop petite (rapport qualité/prix) ... En revanche énormément déçu du menu enfant zéro choix, et malheureusement viande trop sèche et pas de chance ma fille ne mange absolument pas de frite...

  Réponse du propriétaire :
  Bonjour Madame, Tout d'abord, nous vous remercions pour votre venue dans notre établissement. Nous sommes navrés de constater que les quantités n'ont pas été à la hauteur de vos attentes. Concernant le menu enfant, il aurait tout a fait été possible pour notre cuisinier de vous proposer une autre garniture en ne spécifiant que votre fille ne mangeait pas de frites. Nous en sommes navrés. Cordialement
• Greganne.1

  5 / 5

  Le 06/03/2022 à 20:25

  Accueil chaleureux, repas copieux et raffiné. Un pur délice. A recommander sans hésitation. Un grand merci au chef et à sa brigade pour cette magnifique soirée. Nous reviendrons avec grand plaisir. A bientôt. Grégory PIERMÉ

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre venue et votre commentaire agréable. Nous sommes touchés par vos compliments et nous tâchons de continuer d'excerser notre métier avec passion. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Pascal.o

  5 / 5

  Le 03/06/2022 à 21:00

  Le dîner hier soir était tout simplement une merveille. Les riz de veau divins. Une table à recommander, tout était parfait.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre commentaire agréable. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Blackjoss62.

  5 / 5

  Le 27/10/2021 à 18:27

  Nous connaissions la maison Souply du temps où les parents tenaient cette excellente adresse. Un accueil très sympathique avec toujours un mot gentil ou une attention bienveillante de la part des patrons et une cuisine simple mais raffinée. C'est avec brio que le fils a repris les rennes, l'accueil est toujours agréable et la cuisine à la hauteur de nos espérances. Bravo pour votre travail passionné et merci pour cet agréable moment passé dans votre établissement. A bientôt.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre franchise, votre confiance et vos compliments. C'est vrai plaisir de lire votre commentaire. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Culinairement votre. Fabien Souply et toute ma brigade
• Marie-Odile.F

  5 / 5

  Le 26/02/2022 à 18:56

  Impeccable, très bonne cuisine, un service rapide, le chef de cuisine passe en fin de service pour voir si tout allait bien et vous raconte l'historique de la maison depuis 4 générations. 24 / 02 / 2022 Client Alsacien de passage.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre confiance accordée et pour votre commentaire agréable. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Magali.a

  5 / 5

  Le 06/01/2022 à 14:16

  Repas raffiné et excellent, personnel aux petits soins, nous reviendrons et je recommande vivement à mes petits mariés de coeurs ainsi qu à mes proches et toutes et tous d y aller nombreuses et nombreux . Bientôt pourquoi pas un séjour pour la saint Valentin ? Hâte de vous revoir bientôt ❤❤❤❤

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour vos compliments et votre venue dans notre établissement. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Fabien Souply et toute ma brigade.
• La.a

  4 / 5

  Le 19/03/2022 à 08:46

  Établissement familial depuis plusieurs générations, ce restaurant est géré de manière très professionnelle. Propreté, accueil, cuisine..

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre commentaire et vos compliments. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade.
• Veronique.H

  4 / 5

  Le 03/04/2022 à 14:53

  Nous avons bien dégustés le menu qui est proposé en ce moment. Dommage, qu'il y â peu de place dans la rue pour se garer.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et votre commentaire. Il y a peu de stationnement c'est vrai, il y en a du stationnement : rue Jansen à 200m de établissement. 😉 Au plaisir de vous recevoir à nouveau Culinairement votre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Pascale.o

  4 / 5

  Le 01/10/2021 à 10:31

  Jolie découverte ! Les plats sont très bons , la serveuse très agréable et le chef qui vient nous voir en fin de repas ,qui nous parle de sa conception de la cuisine et de l histoire familiale de son établissement ! Une superbe soirée nous reviendrons avec grand plaisir car le choix des mets a été compliqué !

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre commentaire et vos compliments. Au plaisir de vous servir à nouveau. Fabien Souply et l'ensemble de ma brigade. Culinairement votre.
• Bruno.e

  4 / 5

  Le 13/02/2022 à 23:14

  Un restaurant comme on les aime ... beaucoup d'étrangers, services rapide et souriant ...une véritable histoire familiale comme on en rencontre peu aujourd'hui..👍

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et votre commentaire. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Christelle.a

  5 / 5

  Le 08/12/2021 à 21:18

  En semaine, déco très fade, froide, sans fond de musique. Serveuse très serviable et souriante ! A peine apéro servi, l'entrée est servie ! Un peu rapide ! Entrée foie gras peu ressemblante avec du foie gras même de Meuse, la viande pas extraordinaire ! Et dessert pas terrible tout droit sorti du congél !

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue dans notre établissement. Je veux bien prendre en note quelques points sur votre commentaire.... Mais sachez que l'ensemble de nos produits sont faits maison et issus principalement de produits locaux et régionaux. Et concernant votre analyse vous êtes peut-être déçu mais pour le dessert congelé c'est FAUX. Merci de respecter notre travail ainsi que celui de ma brigade. Culinairement vôtre Fabien Souply
• Pat.a

  5 / 5

  Le 20/05/2022 à 11:52

  Produits frais, bonne cuisine !!!! Petit bémol, le menu du jour n'est pas affiché à l'extérieur....

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour vos réponses et votre conseil. Nous allons tâcher de modifier cette petite erreur. Veuillez nous excuser. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade.
• Odile..

  5 / 5

  Le 26/10/2021 à 19:22

  Nous sommes conquis depuis plusieurs semaines. Le plat du jour est varié et pour tous les goûts. Cuisine traditionnelle revisitée. L équipe est accueillante. Je recommande 👍

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour vos compliments et votre commentaire. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Culinairement votre. Fabien Souply et l'ensemble de ma brigade
• Patrice.e

  5 / 5

  Le 03/05/2022 à 10:20

  Menu de très bonne qualité accueil excellent serveuse à l écoute et très accueillante

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre commentaire et vos compliments. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Manue.

  5 / 5

  Le 08/02/2022 à 10:34

  Un accueil chaleureux et des plats succulents font de cette maison familiale un incontournable pour passer un bon moment!

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour vos compliments, pour votre confiance et votre fidélité.!! Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Vero.e

  4 / 5

  Le 29/10/2021 à 13:54

  Une excellente note pour le restaurant. C'est l'endroit où nous avons le mieux mangé lors de notre roadtrip à la française. Et c'est pour le resto que nous avions choisi aussi cet hôtel. Nous n'avons pas été déçues. Les plats étaient divins. Et pour un prix tout à fait correct. Pour la chambre, ce n'est pas tout à fait la même chose. La chambre est bien décorée mais le matelas était défoncé. Et je me suis levée avec un mal de dos que j'ai encore une semaine plus tard. La circulation n'a jamais cessée de toute la nuit et malgré volet et double vitrage, c'était insupportable. La douche, toute moderne, qu'elle soit, n'est pas pratique et comme les arrivées d'eau ne sont pas nettoyées correctement, l'eau ne coule pas très bien. Le ménage est à revoir. il y avait des nounous dans les chambres et des poils dans la douche... Le petit-déj, pas cher mais sans plus. Personne n'est là pour servir alors on se débrouille soi-même. Etant les premières au petit-déj, nous avons lancé le café et dû attendre (en faisant couler un nespresso). Il y a des yaourts mais aux fruits, pas nature. Et le pain et les viennoiseries ne doivent pas être du jour. On sentait la décongélation à l'air libre. Et il ne faut pas être gourmand ou avoir faim car il faut se contenter de ce qui est posé sur la table. En résumé un grand oui pour le resto mais un carton rouge pour l'hôtel (le prix de la chambre n'est d'ailleurs pas donné pour une ville comme Châlons. Nous avons payé moins cher dans des petits villages alsaciens bien plus touristiques).

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre commentaire. Nous avons pris en compte vos petites remarques. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Fabien Souply et l'ensemble de ma brigade
• Hannah.o

  5 / 5

  Le 23/06/2021 à 12:06

  Ravie de découvrir cette adresse et son cadre chaleureux. Notre serveuse était adorable et rapide, et nos plats somptueux et très bien présentés. De la haute gastronomie ! Grand plus, la maison n'a pas oublié les végétariens et propose un délicieux menu végétarien.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre commentaire très agréable. Nous sommes heureux de vous avoir accueilli. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Frédérique.L

  3 / 5

  Le 26/10/2021 à 04:56

  J'y ai mangé 3 jours de suite dans le cadre d'une formation professionnelle. 3 jours de suite la même entrée, soupe avec un œuf cocotte même si le plat était bon c'est lassant....sinon plat principal correct mais oas assez copieux. Dommage

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et votre commentaire. Veuillez nous excuser de ne pas répondu pleinement à vos attentes. N'hésitez pas à demander lors de votre prochaine visite si d'autres plats peuvent être proposés. Au plaisir d'échanger avec vous lors d'un prochain passage. Fabien Souply
• Vincent.I

  5 / 5

  Le 17/12/2021 à 11:03

  Ce restaurant est un vrai régal pour les papilles, des St Jacques a tomber.. Des produits de saison et que du fait maison. Je recommande les yeux fermés.

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre confiance et vos compliments. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Fabien Souply et toute ma brigade
• Jerome.e

  5 / 5

  Le 17/01/2022 à 18:42

  Restaurant aux spécialités traditionnelles françaises. Plats excellents et goûteux. Je recommande.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour ce commentaire encourageant!! Au plaisir Fabien Souply
• Luluvroumette.1

  5 / 5

  Le 12/09/2021 à 18:28

  Une cuisine excellente avec de bons produits. Les plats sont très bien présentés. Très bon accueil. Une bonne adresse que nous allons recommander.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre commentaire et vos compliments. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade
• Valerie.u

  5 / 5

  Le 21/09/2021 à 19:32

  Super !!! Le personnel est très sympas et les menus sont très bien. Nous sommes venus avec une Wonderbox et avons été accueillis comme tout les autres clients. Bravo à vous. Nous reviendrons sans problème. Cordialement.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre confiance et votre gentillesse envers notre établissement. Au plaisir de vous accueillir à nouveau. Fabien Souply et l'ensemble de ma brigade
• Alexandre.o

  5 / 5

  Le 19/10/2021 à 06:40

  De passage pour une soirée étape, super content de la qualité de service que peut offrir cette établissement. On y mange et dors très bien. Je recommande

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre confiance et votre gentillesse. Au plaisir de vous accueillir à nouveau. Fabien Souply et toute ma brigade
• monique.e

  5 / 5

  Le 27/10/2018 à 15:45

  Très bon restaurant , cuisine soignée. Service super. ..
• Daniela.R

  5 / 5

  Le 01/02/2020 à 21:28

  Excellent accueil et excellent repas avec des saveurs très bien mesurés. Gastronomique même dans le plat du jour plus économique
• Laure.E

  5 / 5

  Le 02/10/2021 à 20:26

  Menus fins, délicieux, cuisson parfaite, service attentif et un plus plus pour Céline. Un maître restaurateur perfectionniste et disponible. Nous recommandons avec enthousiasme.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre confiance et vos compliments. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Fabien Souply et ma brigade
• jean.e

  5 / 5

  Le 04/11/2019 à 12:56

  Très bon service, personnel très agréable carte très simple en adéquation avec la saison , cuisine traditionnelle mis au goût du jour, chef très accueillant... A choisir si vous êtes sur chalons en champagne
• Jean-Philippe.i

  5 / 5

  Le 26/02/2022 à 16:36

  Accueil sympathique et produits irréprochables, de plus les produits sont achetés en circuit court et localement

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue dans notre établissement et vos compliments. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et toute ma brigade.
• wendy.A

  5 / 5

  Le 11/09/2018 à 13:43

  Tres bon resto bonne sélection de plats et menus fixes très sympa
• pascal.r

  4 / 5

  Le 11/02/2018 à 08:47

  Très bon accueil. Bon rapport qualité prix. Le service est limpide pas trop d'attente entre les plats. À découvrir.
• dominique.r

  5 / 5

  Le 02/12/2021 à 17:22

  très bien, service impeccable, personnel agréable. bonne cuisine, le dessert un peu trop sucré

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et votre commentaire nous tâcherons de modifier votre remarque. Au plaisir de vous recevoir à nouveau.
• Anthony.e

  5 / 5

  Le 17/10/2019 à 15:15

  Super restaurant, super cuisiniers, super serveurs, produit frais et de la région, bien mis en valeur
• nicolas.O

  5 / 5

  Le 28/02/2022 à 09:47

  Accueil sympathique, carte originale et variée, prix acceptable.

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et votre commentaire. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.
• Maxime.u

  5 / 5

  Le 10/12/2021 à 21:49

  Simple ,bon avec des produits de qualités mis en valeur aussi bien par la cuisine que par la serveuse, je reviendrai

  Réponse du propriétaire :
  Bonjour! Nous vous remercions pour votre venue dans notre établissement et pour votre commentaire! Au plaisir de vous servir à nouveau!
• vincent.i

  5 / 5

  Le 08/11/2021 à 22:07

  Un accueil chaleureux et une cuisine maison délicieuse, je recommande à tous les gourmets

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour vos compliments et merci pour votre confiance. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Fabien Souply et toute ma brigade.
• Véronique.o

  4 / 5

  Le 15/02/2018 à 06:13

  Très bon accueil, repas délicieux, à découvrir sans modération
• Frederique.o

  4 / 5

  Le 09/11/2021 à 07:55

  Très bon accueil plat du jour simple mais goûtu et bien présenté à refaire pour déguster un menu

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre commentaire. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Fabien Souply et toute ma brigade.
• Eric.y

  5 / 5

  Le 13/01/2020 à 06:42

  Accueil parfait, avec des serveuses au top. Souriantes et agréables, elles offrent un service remarquable. La carte est variée. Les plats sont envoyés sans trop d'attente. Vraiment super et un délice....
• jenesuispas.o

  5 / 5

  Le 05/03/2020 à 14:40

  Très bon accueil souriant et convivial. Très bonne cuisine traditionnelle pour cette maison ancienne ; belle carte des vins. Si l'environnement ne donne pas envie de s'arrêter, ce serait une erreur de ne pas y venir régulièrement. A recommander sans modération.
• Muriel.A

  5 / 5

  Le 04/04/2019 à 07:13

  Très bon restaurant bon accueil et repas excellent
• Montiot.1

  5 / 5

  Le 10/09/2019 à 13:09

  Excellent repas. Pas trop lourd, très fin, ce qu'il faut pour passer un agréable moment. merci
• Manon.

  5 / 5

  Le 24/06/2020 à 21:38

  Cette brasserie, changeait de nom régulièrement de parent à enfant, le « M » reprenait le prénom, mais maintenant appelée Maison Souply grâce à la reprise de l’arrière arrière petit fils, à une RÉELLE ET TOUCHANTE histoire. Se situant non loin du coeur de Chalons, ce restaurant est accessible et visible, la devanture est sobre mais ce lieu a gardé le charme des années 1930, avec par exemple la fissure dans le marbre du sol survenu lors du attaque à la bombe pendant la guerre.... Je vous laisse découvrir les histoires croustillantes racontées par le chef en personne. Fabien SOUPLY le chef aujourd’hui, mordu de gastronomie à su nous faire découvrir de la cuisine simple mais raffinée, dans un endroit simple mais bourré d’histoires touchantes, sentimentales et surtout familiales. Le service c’est déroulé à merveille quand la volonté et le sourire sont là alors tout va ! Pour la partie, cuisine, nous avons pris le menu gourmet, le rapport qualité prix est raisonnable, les produits sont de qualités et les associations de saveurs sont bien trouvées, nous en avons d’ailleurs découvertes de nouvelles ! J’insisterai sur le dressage, que nous avons trouvé fort soigné et bien pensé pour un restaurant non étoilé. Je mettrais un point final sur le chef ! C’est Une des premières fois où je pense LA première fois, que nous rencontrons quelqu’un qui sort vraiment de derrière les fourneaux pour aller aborder et échanger réellement avec le client et avec beaucoup plus qu’un simple « ça était ? Ou tout va bien ? » Notons aussi que ce chef est doux, professionnel et on l’a vu à l’oeuvre attentif avec ces salariés. Oui oui une serveuse débutait et il l’a présenté au client et la excusait à l’avance pour d’éventuelles maladresses pour qu’elle soit dans de bonnes conditions ( nous avons beaucoup aimé cela, ce n’est pas génial comme comportement ?! ) Nous avons pas seulement découvert un restaurant, un endroit où manger où de la cuisine qui change, non nous avons découvert un lieu avec une âme, une histoire, une vrai et un chef PASSIONNÉ. Je recommande !
• Catherine.u

  5 / 5

  Le 25/01/2020 à 21:50

  Accueil très chaleureux, personnel à l'écoute. Carte limitée, avec des produits de qualité et de proximité. Le patron et chef vient vous saluer en toute simplicité en fin de repas. Ce restaurant est une affaire de famille. Penser à réserver. A recommander sans aucun doute!!
• Audrey.

  5 / 5

  Le 20/07/2020 à 21:41

  Je ne note pas souvent les restaurants, mais celui-ci vaut le détour! Accueil et service généreux et élégants sans obséquiosité. La qualité des mets est quant à elle magique! Je recommande donc vivement.
• Patrick.u

  5 / 5

  Le 16/06/2019 à 13:11

  Deux menus proposés avec des produits locaux, alors pour dire que ce fût un plaisir des papilles.. Des plats raffinés et bien présentés !!! Le tout dans un cadre agréable
• NADINE.u

  5 / 5

  Le 06/12/2021 à 00:58

  Super restaurant, très bonne cuisine. Très accueillant

  Réponse du propriétaire :
  Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire! Au plaisir de vous recevoir à nouveau!
• Christine.i

  5 / 5

  Le 22/09/2019 à 08:09

  Très bon restaurant bien servi a recommander
• guy.a

  2 / 5

  Le 18/07/2021 à 17:40

  Bon accueil mais on attendait des amusés bouches avec le champagne.tete de veau très bonne mais service beaucoup trop rapide.et pas assez de choix pour un menu à 30 euros

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre commentaire et nous prenons note de vos remarques. Nous tâcherons de vous satisfaire au mieux lors de votre prochain passage. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Corentin.

  5 / 5

  Le 23/09/2020 à 19:09

  Lieu calme, personnel accueillant. Je recommande vivement de prendre place à une table dans ce restaurant chargé d'histoire. Le repas, quelque soi votre choix, est raffiné mais surtout délicieux.
• Sandrine.f

  5 / 5

  Le 21/06/2021 à 11:38

  Quel bonheur de vous retrouver, on c'est régalé, spéciale fête des pères ! Excellent accueil, tout est respecté. Bon courage et bonne reprise à l équipe
• Anita.a

  5 / 5

  Le 20/09/2021 à 06:03

  Restaurant de grande qualité les menus sont de qualités l’accueil y. est très agréable je recommande ce restaurant sans hésitation

  Réponse du propriétaire :
  Merci beaucoup pour votre commentaire et vos compliments. Au plaisir de vous accueillir à nouveau. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Nicole.e

  5 / 5

  Le 16/02/2020 à 10:45

  Personnel accueillant Ambiance détendue Cuisine excellente avec beaucoup de produits locaux
• R.

  4 / 5

  Le 06/11/2018 à 20:41

  Accueil pro qualitatif et très conviviale. C'est rare d'avoir un accueil et un service si agréable! La personne Est au top! Au Restaurant, bonne cuisine que je recommande. Chambre d'hôtel plutôt agréable mais basique. En bord de route donc bruyant! Seul point à revoir, une couverture à l'ancienne sans housse de couette, en 2018 c'est pour moi inconcevable! Une couette et une housse de couette seraient quand même plus pro, hygiénique et quali.
• Sebastien.a

  5 / 5

  Le 01/09/2021 à 15:58

  Un réel plaisir pour le palais, l'environnement est sobre mais chic avec une cuisine digne d'un maître restaurateur. Vous pouvez y aller les yeux fermés 😉

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre venue et votre commentaire. Au plaisir de vous accueillir à nouveau dans notre établissement. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Christian.H

  4 / 5

  Le 07/10/2020 à 08:47

  Agréable accueil et très bonne carte au restaurant. Par contre, toute petite TV, pas de table de nuit dans la chambre 2 et odeur désagréable sur serviette de bain. En plein centre d'une ville avec beaucoup de jolis monuments.
• flo.a

  3 / 5

  Le 07/05/2019 à 19:31

  Accueil très sympa..Menu pas très varié mais correct..frites maisons appétissantes..tartare bien préparé..par contre grosse déception sur le dessert:clafoutis de pomme présenté façon crème brûlée sans consistance...et ne ressemblant en rien à un clafoutis..dommage je suis restée sur ma faim..
• dan.u

  5 / 5

  Le 02/09/2021 à 02:49

  Parfait de A à Z! Serveuses très aimables et professionnelles! Repas exquis gustativement et visuellement de l'entrée jusqu'au dessert. Merci beaucoup!

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour vos compliments et votre gentillesse. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Fabien SOUPLY et toute ma brigade
• Sophie.A

  4 / 5

  Le 03/10/2017 à 19:05

  Super accueil et on y mange bien. Chambre spacieuse, personnel sympa mais discret a la fois. Cadre rustique comme j l aime😜😜😜. Mme DEFIS
• Chemet.m

  5 / 5

  Le 08/09/2020 à 10:45

  Je recommande vivement ce restaurant où les plats sont faits maison et ça se ressent dans les papilles. De plus, les plats sont agréablement présentés. Le tout avec un service accueillant et souriant. Travail soigné !
• Catherine.o

  4 / 5

  Le 27/08/2020 à 11:52

  Accueil et service sympathiques et efficaces Service rapide . Bonne nourriture Bon rapport qualité prixMenu du jour à 19 euros entrée plat dessert . Une gamelle d’eau pour le chien Une Étape à recommander sur la route du retour
• Theo.a

  5 / 5

  Le 16/01/2020 à 18:33

  Très bon repas , très fin et bien préparer. Pour un prix très raisonnable
• Florian.r

  2 / 5

  Le 07/03/2020 à 11:09

  Cuisine moyenne, attention aux fruits de mer qui ne sont pas cuits. Service mauvais avec plusieurs fautes : - Suppression des verres de vin sans proposer d'en avoir. - Oublie des couverts pour le plat. - Prise de la commande au bout de 45 minutes. - Oublie d'un des plats. - Pas d'amuses bouches alors que les tables attenantes en avaient.
• ELLE.I

  5 / 5

  Le 02/12/2019 à 23:15

  Quel accueil chaleureux !!! C'est un Vrai restaurant avec une très bonne cuisine...très bons produits ! On y est très bien ! Le cuisinier est même venu discuter avec nous ! Quel plaisir ! Nous y retournerons
• bourdier.e

  5 / 5

  Le 09/09/2019 à 09:39

  Une très belle table.un accueil chaleureux et une cuisine goûteuse..je recommande
• Théo.A

  5 / 5

  Le 03/05/2019 à 11:25

  Pour avoir testé le menu du jour à 18h, il vaut largement son prix. Le service était très aimable, les plats très bon et en portions suffisantes. Je reviendrai avec plaisir ! Mention spéciale au velouté d'asperges
• Rob.r

  4 / 5

  Le 27/02/2017 à 18:45

  Un bon restaurant sur Châlons (qui fait hôtel aussi). Produit frais, locaux bien préparés et accueil chaleureux et dynamique. Je recommande.
• Emmanuel.E

  4 / 5

  Le 12/11/2021 à 07:51

  Dans son jus. Une petite rénovation. Sinon très bon et personnel agréable

  Réponse du propriétaire :
  Nous avons pourtant relooker notre salle durant les confinements.... Désolé pour le cadre pas trop à votre convenance. Mais merci pour votre commentaire sur notre prestation de notre Métier. Fabien Souply et ma brigade
• Jean-Louis.a

  2 / 5

  Le 15/04/2019 à 19:08

  Bonne qualité mais prix surfait et longue attente Nous n'y retourneront pas
• Emmanuel.

  5 / 5

  Le 02/12/2020 à 18:44

  En ces moments difficiles, il est agréable de trouver un établissement comme celui-ci. L'accueil, la gentillesse et le savoir-faire, n'hésitez pas à réserver dans cet établissement et à faire vivre ces commerçants. Je reviendrai c'est sur et pas en déplacement professionnel. Merci à vous
• Jessica.o

  5 / 5

  Le 02/10/2020 à 18:11

  Très bon accueil Plats soignés et avec des produits locaux Le Chef est un passionné et son staff aux petits soins. C’est toujours un plaisir !
• Jean-Philippe.e

  5 / 5

  Le 25/08/2018 à 18:40

  A chaque fois que je viens y manger je me régale et pourtant je suis très difficile. Pour prendre du plaisir dans un restaurant à chalons, c est ici qu il faut aller sans aucun doute. Cuisine et service au TOP !!!
• Gregory.r

  4 / 5

  Le 29/01/2018 à 17:56

  Restaurant traditionnel comme on les aime ! On y mange bien et on est bien reçu
• Yann.e

  5 / 5

  Le 20/06/2020 à 22:58

  Si vous voulez une carte avec 50 choix, passez votre chemin, mais si vous cherchez du bon, du local et du fait maison alors allez y. En plus le service est très agréable. Merci pour ce repas.
• Dominique.E

  5 / 5

  Le 17/04/2019 à 18:13

  Bravo le chef. Très ouvert à différentes cuisine. Et surtout à l écoute des désirs de sa clientèle. Malgré que j ai dit sans sucre sans sel, j ai super bien mangé..
• James.u

  5 / 5

  Le 08/10/2018 à 22:00

  Bon restaurant de bonne gastronomie il est parfait charmant et accueillant
• Edouard.h

  5 / 5

  Le 16/07/2020 à 20:38

  Super dîner, un restaurant convivial où le se sent comme chez soie. Personnel très sympathique, et un chef à l'écoute de ses clients, un super partage . On recommande vivement 👍
• Marie.o

  5 / 5

  Le 22/04/2016 à 21:05

  Cuisine de qualité :d'excellents petits plats maison dans une ambiance familiale
• Cbastien.b

  3 / 5

  Le 18/02/2019 à 15:51

  Réservation pour la St Valentin. J'ai été déçu pour le prix et pour l'attente. Pratiquement 3h pour entrée plat dessert à 47 euros sans boisson. L'entrée et le plat sont de bonne facture, par contre le dessert manque un peu de style. Les aliments sont de choix et le service très aimable. Il manquait une petite musique d'ambiance et le cadre mériterait un peu de neuf. A faire tout de même.
• Céline.

  4 / 5

  Le 05/11/2018 à 10:24

  Restaurant agréable, bien que la serveuse soit un brin timide. Les plats étaient bien exécutés même s'il manquait un peu de relevé. Desserts très bons pour finir en beauté.
• Katia.a

  5 / 5

  Le 24/07/2018 à 18:17

  Nous avons été mangé samedi 21juillet au soir et vraiment très très bien servi autant par le personnel en salle que par le cuisinier dans nos assiettes.vraiment au top et pourtant nous avons fait une réservation tardive pour 7personnes .bravo on reviendra avec plaisir
• jean.a

  5 / 5

  Le 31/08/2021 à 21:09

  Accueil très professionnel , cuisine de haute qualité à prix raisonnable, service sérieux et souriant .

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre confiance et votre gentillesse. Au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade
• Sylvie.i

  5 / 5

  Le 29/07/2019 à 19:37

  Cuisine parfaire et la serveuse à super bien gérer elle tt seule malgré le monde top
• catherine.a

  5 / 5

  Le 02/10/2017 à 13:42

  Cliente fidèle depuis de nombreuses années j'apprécie beaucoup la qualité d'une cuisine et d'un accueil chaleureux, que ce soit pour des menus du jour ou pour des occasions plus festives comme les menus truffes ou celui de la fête des mères.
• The.o

  5 / 5

  Le 05/09/2020 à 20:39

  Nous sommes venu fêter l’anniversaire de ma fille, le repas a été excellent et le gâteau servi était délicieux Le service ainsi que les plats consommés étaient au top 👌 Juste parfait 👍 👍👍👍👍
• Pascal..

  4 / 5

  Le 15/10/2018 à 04:18

  Le service est accueillant et prévenant, la carte est réduite et c'est plutôt bon signe. Plats traditionnels à base de produits frais et faits maison. Je pense que le carte des vins devrait être un peu étoffée.
• Adeline.o

  4 / 5

  Le 16/05/2017 à 19:11

  Service impeccable et repas vraiment très bien
• Emmanuel.L

  3 / 5

  Le 13/04/2017 à 21:11

  Service un peu trop rapide le soir mais le repas était bon.
• ludovic.r

  2 / 5

  Le 26/07/2020 à 14:44

  fortement déçu 2 menus a 38 euros quantité a revoir entrée Mr 3 GAMBAS avec beaucoup de salade suivit d'une portion de bar de 100 g a peine une quenelle de purée un cercle de ratatouille désert soufflé au chocolat pas cuit du tout madame foie gras excellent confit de pomme et non pas de rose comme annoncée plat chaud filet mignon de veau en croûte trop rouge quand même j'ai l'habitude d'en manger rosé la galette de pomme de terre pas cuite mon dessert excellent fraises de vraux trés rafraîchissante heureusement une fournaise dans ce restaurant pas de clim ni ventilateur très désagréable la table prés des toilettes fougères en plastique sur la table je n'y retournerais jamais plus j'ai pourtant des souvenirs de vos parents EXCELLENT
• Jean-marie.O

  3 / 5

  Le 23/03/2019 à 18:59

  Très bien servi et très bien mangé a conseillé
• Philippe.U

  5 / 5

  Le 27/09/2019 à 19:31

  Restaurant : plats confectionnés sur place a partir de produits frais par un cuisinier digne de ce titre, qualité et recherche au RdV. Service agréable et efficace, salle sobre et bien agencée. Hotel : grande chambre, neuve et bien équipée. Lit 2 places, très bonne nuit malgré route passante sur le devant. Tarifs abordables et formule étap convaincante : dîner(entrée/plat/dessert hors boisson)+nuitée+petit dej(self)
• Xavier.a

  5 / 5

  Le 20/12/2018 à 20:53

  Très bon accueil, produits régional,excellent un véritable plaisir 👍
• Nicole.u

  4 / 5

  Le 20/02/2022 à 09:22

  Tout ce que je peux dire c'est que j'y retournerai avec grand plaisir... 😄

  Réponse du propriétaire :
  Merci pour votre confiance et au plaisir de vous recevoir à nouveau dans notre établissement. Culinairement votre. Fabien SOUPLY et l'ensemble de ma brigade.